En los últimos años, Lima se ha convertido en un lugar obligatorio entre los destinos gastronómicos del mundo. Tanto es así, que muchos hablan de esta ciudad como la capital gastronómica de Latinoamérica. Y es que en Lima podrás encontrar una gran recopilación de todos los platos de la cocina peruana.
Te llevamos en un viaje gastronómico por nuestra capital. ¡Que lo disfrutes!
Ceviche
Si pensamos en comida peruana, lo primero que se nos viene a la cabeza es el ceviche y es que sin duda este es el plato que más representa a nuestro país. En Lima encontrarás cientos de cevicherías en las que degustar este y muchos otros platos de comida marina. Te recomendamos complementar el ceviche con chicharrón mixto, arroz con mariscos y causa.
Es imposible hablar sobre un único sitio perfecto para probar este plato ya que hay un sinfín de restaurantes que preparan un ceviche de gran calidad en Lima, así que te dejamos una lista con alguno de ellos:
Canta Rana. Plato recomendado: ceviche apaltado
Huáscar. Plato recomendado: arroz con mariscos
Punto Azul. Plato recomendado: piqueo Punto Azul
Cevichería Beto. Plato recomendado: chicharrón mixto
La Mar. Plato recomendado: trío de ceviches
Comida Criolla
La comida criolla es aquella que nació durante la época del virreinato y es típica en las zonas costeras de Perú. Entre los platos más tradicionales y que más gustan a los turistas se encuentran el lomo saltado, el ají de gallina, el rocoto relleno, el tacu tacu y la papa rellena.
Para degustar este tipo de comida puedes acudir a Isolina, una taberna típica peruana situada en el distrito de Barranco y que ofrece contundentes platos para compartir, o al nuevo restaurante de Gastón Acurio: El Bodegón.
Comida Nikkei
Se conoce como comida Nikkei a la fusión entre la gastronomía peruana y la japonesa y los grandes protagonistas de esta fusión son los makis.
Si tienes un buen presupuesto y quieres probar lo mejor de este tipo de cocina, tienes que ir a Maido, recientemente coronado como el mejor restaurante de Latinoamérica. Si tu presupuesto es más bajo, el sitio ideal es Edo, donde te recomendamos pedir makis acevichados.
Chifa
Siguiendo con fusiones, uno de los lugares favoritos de los peruanos son los chifas, donde se sirve comida que mezcla la gastronomía peruana con la china. ¿Qué pedir en este tipo de restaurantes? Los básicos son arroz chaufa, dim sum o tallarín saltado.
¿Dónde comerlo? Volvemos a Gastón Acurio, quien presenta una gran versión de platos chifas en su restaurante Madam Tusan.
Comida de la selva
Quizá sea la menos común de las comidas que podrás encontrar en Lima, pero también existen espacios en los que conocer lo mejor de la gastronomía de la selva peruana. Uno de ellos es Ámaz, del chef Pedro Miguel Schiaffino, situado en el distrito de Miraflores.
Paiche, tacacho de cecina, patacones, juanes… lo bueno de la comida de la selva es que son platos únicos y poco conocidos entre los que llegan a Perú, por lo que es perfecto para aquellos a los que les gusta experimentar a la hora de comer.
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